失敗しない手作り餃子レシピ！ギョーザは、やっぱ最高♪

たまに、むしょ～～～に！美味しい餃子を食べたくなるのは、、、わたしだけ？

家族も納得のおふくろの味的な、我が家の餃子のレシピを公開。

餃子のタネのレシピ

―材料―

豚ひき肉　　　500グラム位
ニラ　　　　　２束
餃子の皮　　　３～４袋
パン粉　　　　カップ１杯くらい
ごま油　　　　大さじ３位
卵　　　　　　2個

お好みで
しょうがすりおろし　少々　(気分で入れます)
にんにくすりおろし　少々　(気分で入れます)

―調味料―

中華あじ　　　大さじ3

味の素　　　　小さじ1
塩　　　　　　小さじ1/2
しょうゆ　　　小さじ１～2

水　　　　　　　少々

———————————————————————–
あ、、そうそう、うちは、キャベツを入れると甘くなるので、
我が家の餃子は、野菜はニラのみ♪

だから、ザクザク切るだけだし簡単簡単。。。
そもそも、キャベツのみじん切りするのが面倒ですし。(-_-;)
フードプロセッサー使っても片づけるのも大変ですし。(笑)

だから、これだけよ。　
いつも入れてるモノやアレンジは続き以降の下の方に書いてるので
参考にしてくださいませ。

でも、、、失敗ですっっ(-_-;　忘れてしまった・・・・

パン粉　買っておくのを・・・・

え！？　パン粉　？

って、思うかもしれませんが、パン粉を入れると、例のごとくカサ増し効果が絶大なだけでなく、とっても柔らかいおいしい餃子になるんですよ。

1カップ分くらいのパン粉と全卵を1.2個加えて作るのがあたし流。

ハンバーグではないですよ( ´∀｀ )

とりあえずこれらだけで粘りが出るくらいよく混ぜます。

 

ちなみに、餃子の皮って、裏と表あるんです。知ってますか？

実は、あれ、たいていの皮は、粉が多く付いている方と少なめの方があるんですよね。粉が少ない方に具を包む。。。

そうすれば、外側に付いた片栗粉で、なんとなく餃子の羽ができてパリッと仕上がります。

 

餃子を上手に焼く～焼き方～

 

1.油をしいたフライパンを強火にかけ、すぐに餃子を並べます。
うちは、28センチくらいのフライパンで、20個～24個くらい
いっぺんに焼きます。(^^ゞ

2.ぬるま湯を餃子の中身が入っている部分の半分がつかるくらい入れ、
ふたをして蒸し焼きに・・・

3.音がグツグツからパチパチに変わってきたら、お水が少なくなった証拠。
そうなればもう火は通っているので、ふたを取って完全に水気を飛ばします。

4.最後にごま油をさっとかけて出来上がり。